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外卖“满减”,商家是赔了还是赚了?运营管理

餐饮界 / 餐饮创业圈 / 2018-01-23
在网上,流传着外卖行业这样一个潜规则:先提价,再用红包降价。有的降价后商品比门店价还贵一倍。

导读:在网上,流传着外卖行业这样一个潜规则:先提价,再用红包降价。有的降价后商品比门店价还贵一倍。

在饿了么、美团外卖、百度外卖三大外卖平台发现,绝大多数商家都有“满减”活动,这些活动背后到底隐藏着什么?

套路一

单价虚高再减价 线上线下有价差

在外卖行业中,抬价再减价的套路最为普遍。“满减”正是抬价主要的配套活动。有些“满减”较为极端,似乎商品在“一折”出售。

但实际情况如何?

在饿了么和美团外卖都找到了一家位于厦门市明发商业广场的餐饮店“煮烤官”,餐店主营快餐,平台上该店介绍可以看到,有“满20减19;满29减25;满55减49;满90减69”等相关优惠活动。

“满20减19;满29减25”这样的活动,似乎只要选中一份20元的商品,就能享受“满20减19”活动的1元购买?但商店所能选的主食套餐单价最低也要38元。

“煮烤官”上的各类饭类套餐均在38元、39元、40元左右,高出同平台的其他同类商品一倍的价格。

在美团外卖的“煮烤官”点了两份快餐,原价84.5元,“满55减49”和“新客立减1元”活动后,还要加上4元的餐盒费、2.5元的配送费,最终支付34.5元。这个价格与平台其他商店的同类套餐价相差无几。

在江头一家“正宗重庆麻辣烫”快餐店,堂食的油条一根2元,线上的价格要4.2元一根。

店老板解释说,线上有“满20减10;满35减25”等活动,相当于半价,实际上支付价格跟店内价格其实差不多。

另外,“阿丽小龙虾”在外卖平台上的“招牌蒜香龙虾”至少58元起,按100元起送价算,点两份“招牌蒜香龙虾”加上配送费和包装费,需要支付125元,平均一份62.5元。

但在明发商业广场的实体店,“阿丽小龙虾”的“招牌蒜香龙虾”原价也是58元,不过现场有折扣价,只需38元一份。这样的折扣信息在外卖平台上,既没有标示,也不能享受。

套路二

“0元起送”有门道 起送价上做文章

叫外卖时,选了想要的商品,点付款却发现支付不了?相信不少人都有过点餐未到起送价的困扰。

调查发现,三家外卖平台上的餐饮店起送价门槛差距不小,既有“0元起送”的,也有上百元的起送价。

不过这些起送价中也有门道。

例如思明区一家“郭记佳合烧烤”的餐饮店,在平台上的单品价格均不高,跟堂食相差无几。

“满55减10;满85减16;满126减26”的活动也较为吸引人。

但实际点单发现,该店的起送价格为170元,也意味着少于170元的订单无法下单,能下的订单最多也只能享受“满减”活动中的“满126减26”。“满55减10;满85减16”活动基本是形同虚设。

那找那些“0元起送”的商店是不是就能实惠呢?也未必。

明发商业广场一家“觅唇”餐饮店在外卖平台上虽然是“0元起送”,但单点店内最便宜的一份2元“泰国香米”,加上配送费和餐盒费,也要支付6.5元。

而店内的“满减”力度也不小,“满50减30;满70减38;满100减50”等,意味着要享受最低的“满减”活动也要点50元以上的订单,才能享受虚高单品至少半价的折扣——有消费者就说,这几乎成了变相的“起送价”。

套路三

大多折扣商品 不参与“满减”

有些商家活动颇多,但深究下去却非如此。

例如明发商业广场一家“纸上烧鸡”,外卖平台上有“22减20”“35减26”“60减35”等多个“满减”活动,但点进去一看,过半数的主要商品都自带折扣。

三家外卖平台均有限制:折扣商品与“满减”活动不能同享,也就意味着,选了折扣商品,“满减”活动再优惠也没有意义。

小编尝试店内同类商品下单,折扣商品和非折扣商品享受“满减”活动,经过各种费用的加减之后,两单的最终支付价格实际上只差0.4元。

而更极端的个别商家则将店内的绝大部分商品都标为折扣商品,利用诱人的“满减”活动吸引消费者点进去下单。

“满减”活动噱头多

平台抽取20%佣金

小编发现,“满减”活动并不是每个商家都有。湖明路一家“精果王”水果店在外卖平台上就没有力度较大的“满减”活动,只有一个“满100减1”的优惠活动。

“我们线上的价格和线下是一样的,价格不会虚高,是多少钱就多少钱。”店内的工作人员说,线下的果盘价格15元一份,线上亦如此,“平台上其他水果店有‘满减’活动的,同一份果盘线上价格至少要提高到18元一份。”工作人员坦言,“满减”活动再多也是噱头,毕竟商家不可能亏本经营。

的确,商家不会亏本经营,平台也不会免费提供服务。业内人士称,外卖平台都会收取商家20%的佣金,其中7%左右会平摊到消费者身上。

“外卖平台对商家的‘满减’套路其实是清楚的,不但不会限制,反而很多工作人员会鼓励商家制造噱头。一方面增加流量;另一方面让价格经过加加减减后,甚至比原价还高,利润更多。”业内人士说。

商家把价格定多少有很大的随意性,平台并不会过多干涉,出现高出线下数倍的单品价格也不足为奇。

外卖平台套路多,但叫外卖的需求仍不断是一个持续增长的阶段。“外卖平台应该更加规范管理,而不是放任不管。”业内人士称,商家玩套路损害的是消费者利益,最终也伤害整个行业的利益。

本文来源:餐饮创业圈,由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道,转载请注明来源!

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