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让顾客称赞的4个小创意,你的餐厅有吗?运营管理

餐饮界 / 职业餐饮网 / 2018-02-03
创意在我们生活中常常可见,手机支架、充电宝、USB插线板、手机U盘等等。

创意在我们生活中常常可见,手机支架、充电宝、USB插线板、手机U盘等等。

他们的出现都是为了让我们的生活更加便利,同时也给了我们很多惊喜。

现在不少的餐厅也会靠创意来吸引顾客。

很多客人也都非常喜欢这些贴心的小创意,不知道你的餐厅有吗?

火锅店去味机  

吃火锅又怕吸一身火锅味,咋办?

这家火锅店的一个举动贴心到让顾客会心一笑——吃完离开前,罚站7秒钟,身上的味道瞬间消失:

走之前吹一吹,保证你身上清清爽爽。

这是“蜀大侠”火锅店的创意:罚站机。

只需7s,去除全身油烟味,成了“蜀大侠”的一个吸客点。

1.解决痛点  

火锅痛点就是吃完有味道。

这家餐厅介绍说,罚站去味机通过智能去味机形成雾状小颗粒,均匀附着在用户全身,快速吸附异味,只需要7s就能轻松去除火锅味、烧烤味、油烟味等异味问题。

2.顾客觉得好玩  

很多顾客觉得“好玩”,顾客 经常嘻嘻哈哈在罚站机一圈一圈转,打打闹闹非常热闹。

顾客退菜的红冰箱  

闭着眼睛点,道道都好吃。

西贝这句宣传语之所以叫得响亮,这台红冰箱有功劳!

顾客点到不符合口味的菜品,可以随时要求退菜,被退回的菜会存放于这台冰箱中……

要说这台红冰箱的作用,有两点最直接——

1.给顾客安全感  

消灭不良品,道道都好吃。看到冰箱上的这句话,顾客首先感受到的是满满的安全感。

且不管红冰箱自上阵以来,接收了多少被退回的菜品,餐厅的态度却是实实在在通过此举传达给了顾客。

由此,“吐槽的顾客少了”。

出现问题,知道餐厅能够给出解决方案,很多顾客都表示满意!

2.红冰箱原则:不惩罚暴露问题的门店和员工  

红冰箱工作法还有一个原则:就是不能惩罚暴露问题的门店和员工。

不仅站在顾客角度,让顾客监督,更给门店和员工巨大的安全感。

不得不说,小编觉得这点子真绝,通过顾客,第一渠道反映菜品口味,直接修正或者淘汰很多不良菜品。

有弧度的火锅加汤壶  

看这把加汤壶有啥不同?壶嘴加长并且改进了弧度:

1.更长  

壶嘴长度较普通版增加了一倍有余,放置在备餐台上占据的空间也较大。

2.有弧度  

增加了弧度,火锅店店长告诉记者,这样的设计不仅能相对缩小存储空间,而且此设计还能减少加汤时的飞溅状况,比较人性化。

火锅店开设母婴室  

还有一家火锅店:大龙燚,专门配备了母婴室。店家说,为方便带孩子顾客。

而且,据大龙燚的母婴室不仅对内服务,也对外开放。

这样的创新,被市场验证,受到消费者叫好。

肿么样,看了以上列举的几个例子,有没有被打动呢?

作出一点点创意改变,方便顾客,同时店里的口碑会大大的提升,也能留住顾客的心。老铁们学到了吗?

本文来源:职业餐饮网,由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道,转载请注明来源!

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