蚂蚁彩票官网 pk10 北京pk10 pk10 pk10 pk10开奖

餐饮营销要走心,先读懂这5个人性的弱点品牌营销

餐饮界 / 龚伟 / 2018-02-07
这么多年以来,科特勒的《营销管理》一直被视作营销人的圣经

这么多年以来,科特勒的《营销管理》一直被视作营销人的圣经。在我看来,营销人还应该有一本圣经,那就是《人性的弱点全集》,因为好的营销无一不是抓住了人性的弱点,能够洞穿人性,直达人的内心。

在餐饮领域,人性营销更是被用到了极致。

1 人都有贪婪心,所以要以利诱之  

团购网站的兴起,霸王餐的出现,打车软件刚开始的疯狂补贴,这些都是利用了人性的贪婪,只要有便宜,不占白不占,对餐饮人来说,抓住了这一点,就能做出更吸引人的营销活动。

1. 霸王餐。人们都说天下没有免费的午餐,但是如今越来越多的商家推出霸王餐活动,目的就是为了吸引更多人品尝,将人气做起来,同时扩大影响力。

2. 团购,代金券。团购和代金券应该是餐饮商家最熟悉的形式了,基本上只要开店都知道上个团购,印个代金券吸引顾客复购,这些利用的都是人性的贪婪心理。

3. 以免费带动收费。互联网产品最常见的收费模式就是以免费带动收费,核心服务免费,通过附加服务盈利,或者通过免费的附加服务吸引人,然后听过核心服务盈利。很多餐饮商家也深谙此道,例如第二杯半价,或者茶水免费,或者排队时提供免费小吃,免费美甲免费擦鞋服务等。

4. 搞抽奖活动。搞抽奖活动,顾客消费或充值满一定数额就可以参与抽奖,将产品设置的诱人一点,这样就会有更多人冲着中奖而选择多消费。

5. 搞转发有奖活动。朋友圈积攒优惠,转发优惠,或者邀请好友就餐可获得代金券等,都是比较可取的营销方法。

2 人都有虚荣心,因此要投其所好  

人无我有人有我优,低调装逼高调炫耀,人生性都会有爱慕虚荣的潜质,喜欢将自己的优越感凸显给别人看。很多火爆的网红店,产品要比同类的店贵得多,购买还要排队 ,但是依旧人气爆棚,原因何在?答案就在一个字:晒。排半天队买杯喜茶,好不容易喝一碗桃园眷村的豆浆,大多数的第一反应当然是拍照发朋友圈,在别人的羡慕与赞美声中享受这一份荣耀与满足。

1. 做会员特权。一些高端餐厅可以搞一些特供的酒或者进口的商品,仅对会员开放,只送不卖,同时提升注册会员的门槛,这样就能吸引更多人注册会员,以显示自己的优越感。普通的小餐饮店可以做一些会员特价商品,或者一些只对会员发售的特定菜,这样也能吸引更多人办理会员。

2. 把产品包装设计的更美一点。现在有很多新潮的品牌都在包装上狠下功夫,但是事实证明这招确实是屡试不爽,年轻人就喜欢这种炫酷的感觉,如果你能把一份臭豆腐也包装出法式大餐的既视感,自然有人愿意为你的逼格买单。

3. 店内环境营造的更棒一点。设置拍照点或者“槽点”,让你的店更具话题性。精心设置店里的灯光,方便顾客拍照,在店里做一些拍照景观。或者做一些装置作品,吸引顾客拍照合影。因为顾客的每一次拍照,都是对店里的一次免费宣传。

3 人都比较懒惰,你要学会“惯着他”  

如果说团购的兴起是满足了人的贪婪心理,那么外卖的兴起就是迎合了大多数人的懒惰的习惯。互联网的兴起让人的懒惰不断升级。餐饮企业也要从产品到服务不断地进行升级,才能更好的迎合新时代的顾客需求。

1. 订餐流程的简化。现在大部分人在点餐时都会问有啥特色,或者有啥推荐。因为人在面对密密麻麻的菜单的时候,往往会陷入选择困难中,所以,做推荐套餐,主厨推荐,店长推荐等能有效缓解新顾客的点餐压力,同时也能缩短点餐时间。

2. 产品做减法,打造超级符号。现在很多餐厅都在菜品上做减法,最有代表性的就是杨记兴的菜单革命,一次次升级,菜品不断聚焦,数量减少缩减了成本,同时流水却得到了极大的提升。

3. 支付的便利。现在很多街边小店都把二维码贴到了餐桌上,顾客不用起身就能付款,毕竟人都是越来越懒的,移动支付的时代,如果你还停留在需要顾客去吧台现金买单的时代,那迟早都会被淘汰。

4. 外卖的服务升级。向来以服务著称的海底捞在惯坏顾客这块可谓是功不可没,海底捞外卖据说从一开始就是一站式服务,懒人外卖,让你足不出户就可以享受海底捞的全套服务。

5. 把店开到顾客身边。因为顾客越来越懒,所以一个餐饮店能辐射的范围也在不断缩小,很多品牌开始改变以往的开店策略,大店拆小店,多布局,把店开进社区里,这样顾客不需要走太远就能就近就餐。

4 人都有欲望,你要学会挑逗他  

1. 塑造一点神秘感。营销大师雕爷是最会把握人性的,在雕爷牛腩里,五百万的配方,服务员以黑纱遮面,店还没开就开始铺天盖地的内测造势,将神秘感玩到了极致。做餐饮需要一点神秘感,这样才能刺激人的感官,同时吊起顾客的胃口。

2. 搞饥饿营销。要说吊顾客胃口,饥饿营销应该是首选。很多老字号的店面因为产能受限所以往往会出现限购政策,或者定量发售。比如说砂锅居,因为每天卖到下午就关门,所以“砂锅居的幌子过五不候”曾一时传为佳话。很多餐饮品牌将这种产能的问题与营销结合,就形成了饥饿营销,一方面能够更好的保证产品和服务的品质,另一方面也能更大化的形成口味宣传。

3. 美女帅哥也是杀手锏。利用美女帅哥早已不是什么新鲜话题,豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了,还有黄太吉曾经的美女老板开豪车送煎饼等,都非常值得餐饮商家借鉴和学习。

5 人都喜欢从众,你要学会牵引他  

1. 打造排队现场。关于网红店,网上各种爆料雇人排队的新闻总是不绝于耳,且不说这些新闻的真假与否,但从效果来看,排队的确是一个非常好的营销招数。试想一下,当你走在街上,看到一家店人山人海的排队,你肯定也会忍不住想一塔究竟,究竟什么东西这么好吃,吸引这么多人来排队。所以,如果你用什么办法,只要能让你的门前排起长队,那么你就离成功不太遥远了。

2.打造爆品。如果一个产品你天天听人说,你肯定也忍不住想要体验一下,爆品就像一阵龙卷风,所到之处没有人能不为之动容。每个商家都希望能做出一款爆品出来,一夜之间火遍全城,但是爆品却不是人人都能做出来的。对于大多数人来说,可以借鉴爆品的思路,打造自己的核心产品,拳头产品,只要能推出一个为人津津乐道的产品,那就不怕生意不红火了。

3.利用社交网络推广。现实生活中,每一个圈子里都会有一个意见领袖,其观点往往能影响别人对事情的判断和选择。网络上的意见领袖则是各类自媒体和大v,他们身边会围绕一大群粉丝,借助他们的资源做推广,就能够轻松影响更多人。

本文来源:红餐网,由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道,转载请注明来源!

1.餐饮界遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.餐饮界的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:餐饮界www.canyinj.com",不尊重原创的行为餐饮界或将追究责任;3.投稿请加小编微信wuya0990或QQ1499596415,投稿内容可能会经餐饮界编辑修改或补充。4.餐饮界提供的资料供用户免费查阅,但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性,由网站资料在使用过程中产生的延误、不准确、错误和遗漏等问题,我们不承担任何责任。


扫码关注餐饮界微信号


1
3
友情链接:pk10  pk10网上购买  pk10  北京赛车pk10  北京赛车  北京赛车pk10  

免责声明: 本站北京pk10www.lz6z.org资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!