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这家餐厅够奇葩!只卖跟本国有冲突国家的风味美食!头条

餐饮界 / 搜狐自媒体 / 2015-12-19
餐厅营销创意从来花样多多,让人见怪不怪。可是,美国宾夕法尼亚州匹兹堡市的这家“冲突餐厅”(Conflict Kitchen)依然称得上奇特!

  导读:餐厅营销创意从来花样多多,让人见怪不怪。可是,美国宾夕法尼亚州匹兹堡市的这家“冲突餐厅”(Conflict Kitchen)依然称得上奇特!

  亏它想得出,竟然只卖来自跟美国有冲突的国家的风味美食!每6个月变换一次菜单和店面,每次都与冲突国著名餐厅合作,从阿富汗到委内瑞拉,再到古巴。随着主 题国家的转换,冲突餐厅也与之相应地开展活动、演出和文化政治。冲突餐厅的运营经费来自于一些基金会、机构和个人捐助者,当然还有销售收入。

  

  有时你不得不羡慕美国人,他们的敌人是如此之多,以至于即便是这样一个窄小的主题,亦有偌大发挥空间。每六个月更换一个,也够换上一阵子。若在追求世界和平的某国,几个月就不得不关门大吉,责怪自己生不逢时。

  其绝妙之处在于:

  其一,特色美食。

  同一地域的美食任是再变化,亦是有限。若是每次以一个国家为主题,发挥空间立马得以大大拓展。上次还是阿富汗美食,这回就变成委内瑞拉的北美风情,跳跃得让 人目瞪口呆。新客户来尝鲜,老客户亦不满足。一次不够,每一次都新鲜。热爱美食的你,仅需守住一家店便可尝遍全球美食,还有什么不满足!如此一来,客源有 保障,又不断有新鲜血液涌入,“冲突餐厅”的生意不兴隆才怪。

  其二,文化体验。

  与美国有冲突的国家,究 竟是一片怎样的土地,果真如政治人物和媒体报刊宣扬的那样邪恶么?纵然如此,认识其地域文化与历史传统依然是一门必备的功课。单是提供特色美食毕竟格调不 高,倘若借此开展相关文化讨论,引导人们参与进来,在享用美食之外更获得一种精神文化层面的满足。这即是“冲突餐厅”所做的。它售卖的不仅是美食,还有文 化体验。

  

  其三、政治话题。

  政治从来最具话题性,在热衷全球政治实务的美利坚,更是如此。跟政治扯上关系的美食该是怎样的美食,不禁让人生出大大的好奇。消费者对于新鲜有趣、复杂神秘 的事物有着一种天生的好奇心理。只要能够勾起这种好奇心,就能降低他们对于广告的抵触心理,更容易被他们所接受乃至认可。

  

  与之相仿的,还有一种极有意思的营销路数。

  “冲 突餐厅”更换的是不同国家的美食,而它不断更换则是营业地点,故而被称为“游击商店”(Guerrilla Store)。日本“另类设计师”川久保玲(Rei Kawakubo)尤擅此道。原来,短暂营业后闭门谢客,不再只是经营失败后不得不承受的后果,还可以是有意为之的营销创意。与寻常时装店不同,游击商店 有着三处与众不同:

  其一,故意人为地设置店铺经营年限的长短,尚未开始,便早早地预设结束时间。年限或一年,或短至两个月。

  其二,地点不为人知。神秘性是乐趣所在的。地点必须远离传统商业街铺,必须隐蔽到有一个众人在“收到风”后拿着地址在城中寻找的过,这样才是完整的反商业化批量生产,乐趣才完整。

  其三,过期不候。让人想去看看它每次有什么不同的隐秘乐趣可供挖掘。你遇见了,就能抓住。错过了,它便如同从未存在过般消失。

  好营销,就该这样!(来源:搜狐自媒体)

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