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AC Life获大使馆推荐,西班牙成为地中海美食之旅首站餐企新闻

餐饮界 / / 2018-04-27
海尔旗下美食新零售解决方案Air-cooking或成下一代美食输出口。

海尔旗下美食新零售解决方案Air-cooking或成下一代美食输出口。

3月31日,海尔金控子公司Air-Cooking的新餐饮品牌AC Life在京举办2018年地中海美食与文化之旅西班牙站启动仪式,作为AC Life商城产品的资源提供方,西班牙大使馆专程前来参加启动仪式,AC Life成为国内首家店内的全部西班牙产品皆通过西班牙大使馆官方品质认证的餐厅。

Air-Cooking平台创始人CEO夏欣先生、西班牙大使馆商务参赞、北京海尔分公司总经理王晓强先生及Air-Cooking战略合作伙伴美国通用家电品牌市场总监葛长伟先生出席了本次活动。西班牙大使馆商务参赞表示,很高兴看到AC Life透过大使馆的推荐将具有文化代表性西班牙美食引进中国,期待未来与AC Life在品牌引进、战略合作、联合推广等方面进行更深层次的合作。

地中海美食与文化之旅启动仪式

与西班牙一起,探寻欧洲最经典的美食与文化

AC Life携手地中海国家相关合作机构,为中国消费者精心打造了一场定制化的美食文化体验。Air-Cooking平台CEO夏欣先生说道:“我们跑遍了欧洲,探访了最古最经典的食材世家,去寻找经典的味道,去建立最源头的合作,直接带入到中国。这也是为什么我们与西班牙大使馆携手本次活动,让体验直达源头。”

作为此次活动的重要合作方之一,西班牙大使馆从一开始便给予了AC Life大力的支持,在西班牙大使馆的协助下,AC Life联合西班牙D.O. Toro产区具有代表性的优质酒商、西班牙顶级的厨师协会、La Rioja省政府的推广机构以及本土餐饮家族,为消费者提供最源头的经典产品。

现场,Air-Cooking公司CEO夏欣先生阐述了AC-Life作为美食生活方式的初心。作为海尔金控生态布局的美食社群板块,Air-Cooking致力于打造消费升级下面向城市消费人群的美食生活界面与美食社区,实现轻决策、轻烹饪、轻交付的消费者价值。通过建立餐饮+零售+培训的美食生态,实现线上商城与线下体验中心的O+O体验闭环。

Air-Cooking公司CEO夏欣先生

对于此次活动的后续延展,夏新先生补充道:“未来的AC Life将由大量的中高端大众消费和标志性的体验场所组成。蓝港的AC Life将是中高端的大众消费版本,而且未来所有的AC Life不仅限于法餐,将包括来自世界各地所有经典文化背后的美食体系,肯定还有意大利美食、地中海美食、西班牙美食等,我们不单是推荐一道美食,还向消费者传授背后的文化与知识。我们通过会员制与用户将形成一个长期稳定关系,并不断满足其个性化需求。“

关于Air-cooking背后的故事

产融共创和消费升级下,AC Life不止于餐饮和零售。Air-Cooking轻厨从提供平价的轻决策、轻交付、轻烹饪品质生活的全新商业生态,志在消费升级的赛道上实现弯道超车。

1000万优选客户

CEO夏欣先生是连续创业者,在创办Air-Cooking轻厨前,曾创办过一个跨国旅游项目,成功之后将它卖掉退出。酷爱旅游的他,在2012年—13年间,旅行到法国的葡萄酒圣地波尔多。在那里,他认识了现在的合伙人。两人深入了解波尔多一家历史沉淀深厚的酒庄后,创业的想法萌芽。

Air-Cooking轻厨平台锁定大约有一千万核心用户,这些优选客户有能力去追求想要的生活方式。“他们不一定是最高端的人群,其实很多的城市上班族下班以后,希望享用一份优质的意大利面,或者喜欢和朋友去一个比较有品位的酒吧喝酒,这类群体都是我们的优选客户。”夏欣这样给目标客户画像。“Air-Cooking轻厨的目标就是,把国外纯正的品质生活方式带到中国来,通过这1000万核心用户的消费带动力,不断满足更为广泛的消费升级需求。”

找准创业切入点后,Air-Cooking轻厨还需要解决两个问题:如何保证食材的品质?如何通过一种全新的商业生态打造差异化竞争优势?

保证食材品质方面,Air-Cooking轻厨曾打算像其他内容电商一样,走国际买手路线,但很快发现此路不通。“国际买手模式适合化妆品,不适合食品,担心国际买手带回的食材不安全。”夏欣说。

Air-Cooking轻厨决定和法国、意大利和西班牙的地方政府、驻中国大使馆、以及法、意、西认证的厨师协会合作,由他们来推荐本地最优质、最具有地方代表性食材。虽然还是托人寻找优质食材,但这个“人”从买手变为政府,食材的品质和安全有政府信用背书。“宁可不引进、不能乱推荐”夏欣希望每个产品都能代表当地的美食文化。Air-Cooking轻厨对食材供货商有严格的要求,除了有上述政府机构及厨师协会的背书、还必须是做了四代、五代的家族,有一百到两百年传承,以保障食材品质。

AC Life(蓝港店)餐厅

经过层层挑选, Air-Cooking轻厨引入的都是欧洲最源头、最核心和最传统的食材,比如在意大利首选奶酪、意大利面和咖啡,在法国首选奶酪、红酒,在西班牙首选火腿、橄榄油,都是当地最具代表性的经典品类。在严选产品方面,夏欣相当挑剔,比如红酒,就由团队飞到波尔多产区挑选适用于不同场景的口感。

问题是,怎样让消费者用地道的欧洲食材做出一道品质大餐?

三种业态“一键打通”

夏欣的解决之道,是通过Air-Cooking轻厨这个平台,将零售、餐饮和烹饪三种业态“一键打通”。

典型的场景为,消费者在线下体验店(AC Life)吃到一道美味牛排,在菜单上扫码跳转线上商城(AC Life美食生活),可一键买到特级牛排和调料。不知道怎么烹饪,可以在店内专业厨师指导下,用海尔旗下最高端的厨电学习。一堂烹饪课后,消费者学到了米其林星级主厨煎牛排的专业技艺,享受烹饪和分享的乐趣,还体验到海尔厨电的精妙。

线上商场(可买可学)

在Air-Cooking轻厨出现之前,零售、餐饮和烹饪其实存在痛点:消费者买不到好食材,即使买到也因缺乏专业烹饪技艺,做不出好菜;餐厅的客户消费频率低,价值变现链条短;家电销售重心由线下转移到线上后,消费者因缺乏实际体验,导致下单率低。

而Air-Cooking轻厨则利用线上线下融合的方式,打通零售、餐饮和烹饪三种业态的壁垒,解决了痛点:消费者能买到国外原产地直供的优质食材,了解经典饮食文化,并体验到烹饪的乐趣;餐厅空间复用,避免非高峰时段空间与人员闲置情况;零售提升客户消费频率,拉长价值变现链条;烹饪课程便于消费者实际体验家电产品,下单率提高。三种业态互相拉动,形成生态协同,互相赋能,产生乘数效应,有效提升收益。

Air-Cooking和GE Appliances联合打造的动手学院

Air-Cooking轻厨的价值主张可以用三个词概括:轻决策、轻交付和轻烹饪。

“轻”是指决策成本低,消费者感到交付和烹饪的便利及高性价比,对平台的粘性就会增加,“透过Air-Cooking轻厨,消费者闭着眼睛都能买到好食材,做出好吃的来。”

消费升级的目的不是要让你多花,而是透过更细致的服务让你花的更少却得到更好。

Air-Cooking轻厨定位于美食生活方式平台,为中国中产及新中产消费者构建全新的美食体验,成为消费者的首选美食生活方式平台。在产业合作方面,将依托海尔品牌、用户、渠道、厨电产品、标准等资源,链接外部商业地产、餐饮集团、海外食品食材供应商、技术等战略伙伴以构建“AC联盟”,形成以美食为核心的产业生态圈,布局以美食生活方式为方向的新零售产业链与消费升级界面。

AC Life(蓝港店)团队宴会服务

Air-Cooking轻厨的模式很受欧洲政府及合作方欢迎,因为“欧洲最好最核心的食材,当地的供货商自己无法推向中国,和我们合作后,却做到了。”

夏欣透露,Air-Cooking轻厨已在北京落地了首家AC Life体验店,融资后两年内将在环渤海、长三角和华中地区发展近40家体验店,实现跨区域布局。

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