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普京亲手做包子和煎饼,美食外交中,小吃和大餐分别有怎样的魅力?头条

东方美食餐饮经理人 / 杨帆 / 2018-06-12

事件还原

在北京人民大会堂向俄罗斯总统普京授予首枚“友谊勋章”后,8日下午,国家主席习近平与普京共同乘坐高铁前往天津,出席中俄友好交流活动

在天津的晚宴上,普京亲自动手试做了天津当地的特色小吃狗不理包子和煎饼果子。他把自己做的煎饼果子请习主席品尝时说:“您得记住,这是我做的”。

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不得不说,“中华美食的博大精深” 不仅体现在地域食材丰富、饮食习惯的差异上,更体现在具有旺盛生命力的各类小吃中。煎饼和包子是天津有名的小吃,常见于街头巷尾的夫妻店、小档口,此次普京亲自动手参与,这“娴熟”的手法、推拉拿捏之间,彰显“治大国如烹小鲜”的领袖气质,让人不得不质疑,这是一位被总统职位耽误了的餐饮人呢~(请原谅小编笑出了猪叫)

当然,这其中也体现了小吃具备天生的亲和力与魅力。连大总统都能现学现卖,分分钟就有跨界的趋势啊!

普京捏的包子,骨骼清奇,天生不凡。那上扬的尖尖角,简直是要打通了包子界的“任督二脉”……

参与试做

普京对小吃文化的尊重

普京的亲自参与,增加了外交活动中的趣味性,增强氛围。更重要的是,一位大名鼎鼎的总统,有模有样地学做煎饼、包子,也体现出他对于中华小吃文化的认可,以及对厨艺的尊重。

东方美食研究院院长刘广伟曾经说过:美食联接旅游,可带动消费;美食联接外交,可带动友谊;美食联接文化,可带动民心相通。美食,最能给人带来幸福感,最能拉近人心,美食,在平衡各种关系的过程中扮演着重要角色。

无论是大董的“中国意境菜”大餐,还是天津的市井小吃煎饼、包子,无疑都以不同的魅力征服了外宾。大餐有大餐的端庄雅气;小吃却也有小吃的活泼可人。

中国各地的小吃,不仅十分丰富,更具有旺盛的生命力。2017年底,某机构发布数据,小吃作为中式快餐的重要组成部分,在中式快餐中占比33.2%。每个地区都有很多可挖掘打造的特色小吃。很多正餐厅也通过增加小吃占比,来提高综合利润。

餐桌上的外交

从美食到政治

“外交神器”——北京烤鸭

1971年7月9日至11日,美国总统尼克松的特使、国务卿基辛格,在访问巴基斯坦期间暗赴北京,与周恩来密晤,协商尼克松访华事宜。会谈之时,双方互不摸底,谈话都非常谨慎,会谈气氛也较紧张,直到中午也没取得什么进展。这时,周恩来适时地说:“我们不如先吃饭吧,烤鸭要凉了。”

午饭的主角是北京烤鸭。周恩来向基辛格介绍了烤鸭的吃法,并亲自为他夹上片好的鸭肉,放在荷叶饼上。这让基辛格倍感主人的好客,食后更是赞不绝口。临近午饭结束时,周恩来又提议大家举杯畅饮茅台,预祝双方下午会谈取得成功。

美酒佳肴,宾主尽欢,融合了双方的鸿沟,会谈也峰回路转,当天下午和第二天的会谈都取得了积极进展。后来,尼克松总统接受邀请,并于1972年2月按计划如期访华,中美关系从此揭开了新的一页,全球的政治格局也得以改变。

后来有评论说,这是继“乒乓外交”之后的“烤鸭外交”,为中美建交立下了功勋。

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