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【头条】新技能get√:餐厅爆款这样打!头条

餐饮界 / / 2015-12-19
在一众排队旺店中,有新起之秀,也有老牌子。为何他们如此受欢迎?关键在于他们餐厅有爆品!下面来学习一下别人家的爆品是怎么打造的吧~

  导读:在一众排队旺店中,有新起之秀,也有老牌子。为何他们如此受欢迎?关键在于他们餐厅有爆品!下面来学习一下别人家的爆品是怎么打造的吧~

  黄太吉——这样卖鸡

  最近,黄太吉推出了“招牌特色麻辣鸡”,并为这一只鸡撰写了名为“如何做一只销魂的鸡”的文案,《餐饮时报》记者读后,不禁对这只“既傲娇又销魂”的鸡产生了极大的兴趣,且不论这到菜品的口味如何,光是这一篇文案营销,记者只想说:这只鸡已经成功地抬高了自己的身价!

  首先,黄太吉从四个方面阐述了成为一只销魂鸡的必备条件——

  

  1.根正苗红

  以天为被,以地为床,渴了喝山泉溪水,饿了食草种谷物。连呼吸的空气都是上乘山间野林一手新鲜氧气。这便是丰都麻辣鸡肉的御用食材,农户散养土鸡。

  丰都麻辣鸡发迹于唐宋时期,工艺与口味历经千年沉淀,集“色,香,味,形,麻,辣”多种口味于一体,后因绝佳口碑在民间广为流传,至今已有两千年时光。在重庆当地,丰都麻辣鸡可谓名门望族,被列为重庆市第四批非物质文化遗产。

  2.技术全面

  

  一只美味的丰都麻辣鸡要经过煮鸡、切片、油辣子、红油、汤卤、拌料六道工序,鸡肉必须是土鸡或土杂鸡,切片需要薄而完整,连骨带肉一并片下,保证鸡肉的独特口感。

  油辣子、红油、汤卤是麻辣鸡块的精髓所在,每道工序都需要恰到好处的火候把握。精准的起锅时间和复杂的制作工序,造就了它区别于其他鸡肉菜品的麻辣味道。

  3.贵人相助

  全城送鸡是重庆地道的麻辣鸡品牌,老板鸡哥在做全城送鸡之前曾做过词曲创作人、电影幕后、医美行业多个行业,曾为品冠09年品冠转型唱片创作主打歌《一切为了爱》。

  在谈到创业初衷时,鸡哥讲道“全城送鸡的诞生很特别,我重庆的朋友经常让我在丰都老家带麻辣鸡上来吃,经常一买就是10多只鸡送朋友,因为我心里面一直有一个餐饮梦,最初的想法就是想方便朋友,也顺带把餐饮梦给圆了。”

  想法虽然简单,但既然做就得认真,作为专注较真的摩羯座,要做就做最正宗的丰都麻辣鸡。“因为我爱好烹饪,喜欢美食,所以我亲自拜访名师,求到了历经百年传承丰都麻辣鸡的独门秘方,坚持最正宗的丰都味道,凭着这个信念,我们走到了今天”。

  全城送鸡的用户遍布世界各地,他们的客人把这份美食打包去纽约、首尔、意大利、新加坡、法国、加拿大等各个国家,跨越地域的极限,让地道的重庆味道漂洋过海满足游子思乡之情。全城送鸡一直坚持自己的信念:做地道极致的重庆美食、卫生健康、无添加、纯手工制作,让更多的鸡友吃到重庆的味道。

  4.把握机遇

  

  如今这只来自山城农村户口的鸡,在经历了货车、火车、飞机等不同交通工具的换乘后,空降到黄太吉外卖,和许多人一样,渴望在这个现代化的都市找到自己的归属感,完成心中伟大的名鸡梦想。

  在每个饥饿难耐的夜晚,请允许她使出浑身解数,展露肉欲。如果翻到她的牌,好眼光,请尽情享受这一夜宵魂。

  丰茂盛——这碗米饭不一般

  其他餐厅都是推荐菜品,丰茂盛却不走寻常路的为米饭做起了营销,不过通篇看下来,却丝毫不见传统的营销语句——用了什么水、接受了多长时间的光照,这些通通都没有。既然这样,有人就要问了,这碗米饭到底有什么不同呢?丰茂盛会给告诉你三个字:习大大!

  习大大跟这碗米饭有什么故事呢,请看下文——

  

  2015年7月16日,是延边人民在2015年最欢欣鼓舞的一天,因为这一天——原来呀,今年的全国人大会议吉林代表团审议时,延边朝鲜族自治州的李景浩代表就邀请了总书记到延边去看看,习大大接受了邀约,并把这一次吉林考察调研的首站安排在了热情美丽的延边!

  习大大一下飞机就开始了参观行程,并受到延边人民最热情最热情的欢迎。人们载歌载舞簇拥在习大大身边,用各种方式表达着他们的敬仰和爱戴,瞧大家那激动的神情——

  

  然后,习大大来到了有“平岗绿洲”之称的延边地区最大的水稻基地和龙市东城镇光东村。在这里习大大看到了正值分蘖期的稻田,并说:“中国有13亿人口,要靠我们自己稳住粮食生产。粮食也要打出品牌,这样价格好、效益高。祝乡亲们大丰收!”

  

  确实,和龙的有机大米全国闻名,米粒大小均匀,丰满光滑,晶莹透明,洁白如玉,成饭天然醇香浓郁,柔软适口,回味无穷。作为最正宗朝鲜族烤串的代表丰茂盛,当然首先要把这样高品质的食物推荐给大家啦!

  亲家鸡——讲述一个烀饼遇上鸡的美食故事

  亲家鸡这家餐厅是8月18日开业的,按理说,应该大篇幅宣传开业活动才是,但是亲家鸡却玩起了不一样,不在打折活动上做文章,而是“大肆”宣传起了吃鸡四部曲——

  先喝汤、再吃饼、然后吃鸡、最后涮锅。

  并且用一句话的全面概括了食材的特点及卖点:比方说,亲家鸡的鸡是生长期720天+吃虫子+喝山泉水=在山林中长大的跑地鸡;鸡汤是原鸡原汤,佐以人参、枸杞、鸡腰、鸡血、鸡枞菌四小时小火烘制;烀饼是当年沂山冬小麦+石磨古法磨制=全麦面粉……(来源:餐饮时报)

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