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新华日报专访“餐饮界”创始人鹤九:不做新媒体“快餐”头条

餐饮界 / 万斌 / 2016-05-25
鹤九,新媒体人,艾瑞专栏作家,百度百家作者,曾任《当代商报》记者、中国第一家品牌营销上市公司“采纳品牌营销机构”策划师、维也纳酒店集团餐饮事业部品牌营销策划总监。

鹤九演讲现场

简介:

鹤九,新媒体人,艾瑞专栏作家,百度百家作者,曾任《当代商报》记者、中国第一家品牌营销上市公司“采纳品牌营销机构”策划师、维也纳酒店集团餐饮事业部品牌营销策划总监。他擅用互联网方式思考传统行业,专注餐饮互联网新媒体营销研究。2014出任哈谷传媒CEO,同年6月创办餐饮新媒体“餐饮界”,历经2年发展“餐饮界”PC端排名第一、移动端挤进前5,累计支持活动超30场,平台连接餐饮人逾50万人。

新华日报5月23日报道(记者  万斌)    近年来,新媒体以其交互性、即时性、共享性、社群化等优势在现代传媒产业中逐步占据主导地位,大批媒体人加入了自媒体创业队伍,罗振宇、吴晓波、papi酱等优秀自媒体相继拿到风投,预示自媒体大好的发展前景。餐饮作为万亿级市场,随着互联网+餐饮、餐饮O2O概念的火热,一批瞄准餐饮业的新媒体随之诞生。

然而,据“新榜”去年11月发布的报告显示,已经实现盈利的自媒体不到半数,有超过60%的自媒体每月营收不足1万元。面对生存压力,各类餐饮自媒体在寻求盈利模式的过程中,进行教育培训、金融创投、媒体电商等各种尝试,初见效果却难成气候,几近丧失媒体“底线”。对此,记者对知名餐饮新媒体“餐饮界”创始人鹤九进行了一次专访,听听这位媒体人怎么看!他运作的新媒体又是怎么玩的!

坚守媒体“底线”,打造餐饮业权威新媒体

媒体的“底线”到底是什么?面对记者的提问,鹤九回答:“自媒体相比以往的传统媒体,在内容表述上会融入更多个人的观点和情感,因此在新闻的报道上客观性不足、主观性有余。不过,这恰是自媒体的特性和价值所在。但若缺乏原创优质内容输出,缺乏明晰的内容定位,却一味想着怎么扩大规模,怎么通过商业运作平台赚钱,怎样靠收取培训、咨询、门票等来盈利,那就太急功近利了!我认为在没有扮演好媒体角色的基础上,做任何商业的尝试,都是一场本末倒置的错位。”

鹤九介绍,在创业之初,他便一直在考虑一个问题“餐饮界与其他自媒体有何不同?”在与风投机构多轮的接洽中,更激发了他对“餐饮界”差异化定位的深度思考。回想当初辞掉高薪工作毅然创业的初衷,全面分析市场同类媒体定位,从网络媒体1.0媒体门户网站,到网络媒体2.0微博、微信等,餐饮行业一直都缺乏一个拥有权威话语权的新媒体。行业正面的价值内容,包括管理经营、营销推广、商业模式等不受媒体重视,反而每次“上头条”都充斥着负能量的曝光,这样的舆论环境,极不利于餐饮业的健康长远发展。而这恰好是“餐饮界”媒体诞生背景和极佳突破口。

在鹤九看来,市面上不乏各种知名自媒体,但无论是内容还是形式,这些自媒体都更像是一种“快餐”,难以让追求“营养精品餐”的读者满意。“餐饮界”拒绝做自媒体“快餐”,而要做餐饮业有“营养”的权威新媒体,它不是个人主观意见的“发泄场”,而是一个机构团队创作出来的“营养品”。所以,在各类自媒体纷纷寻求野蛮扩张之时,“餐饮界”却默默专注于现代餐饮互联网思维模式的创新研究,以谦卑的态度对待每一条内容的输出,通过最新互联网餐饮案例、餐饮头条热点、餐饮经营管理、餐饮商业模式等各类最具价值的餐饮知识,为数千万餐饮管理者提供优质有价值的新媒体服务。

打造线下社群“餐友社”,做餐饮人的连接器

“餐饮界”新媒体作为线上内容输出口,能够满足餐饮管理者对理论知识的需求,但餐饮业是一个多元综合的行业,绝非依靠简单的理论便能立足。线下的互动与知识碰撞更能为餐饮人切实解决实际难题。正是意识到线下餐饮互动共享平台的匮乏,鹤九毅然决定打造一个线下餐饮人的社群——“餐友社”,以此充当餐饮人连接器的角色。

据鹤九介绍,“餐友社”定位为一个餐饮老板与职业经理人互动学习的平台,目前汇集了行业100多位“创业导师团”,他们皆由来自各大成功餐饮企业的老板、高层所组成,可谓中国餐饮界的顶级“智囊团”,他们自发以“餐饮品牌进化论”为研究对象,分别从互联网思维、商业模式、战略定位、运营管理、互联网营销推广等多个维度对餐饮品牌升级进行思考。

在最近举办的“2016餐饮品牌进化论暨餐饮界-餐友社首届沙龙”上,餐友社邀请了3名创业导师,分别就“餐饮营销进化”、“餐饮人才进化”、“餐饮新媒体炒作”三方面课题进行精彩分享,让与会餐饮人在思想碰撞中受益匪浅。鹤九介绍,后期餐友社会不定期举行线上、线下分享,并通过有价值的内容输出,让餐饮人免费学到更多干货,吸引更多的餐饮人加入社群。

策划《餐饮界》DM杂志:充当新媒体的线下“触角”

对于传统媒体方面,鹤九始终保持媒体人该有的尊重。鹤九认为,基于互联网时代用户阅读习惯的改变,新媒体取代传统媒体成为主要信息流,但这并不能说明传统媒介彻底失去其价值。

“餐饮界”在做好线上新媒体及线下社群“餐友社”的同时,开办了《餐饮界》DM杂志。它将餐饮界线上优质、备受用户好评的内容进行整编,涉及行业大事件、发展趋势、餐饮O2O、商业模式、名企专访、专家专栏等多个板块,实力担当其线下“触角”。鹤九说:“这样做,主要是考虑还有很大一部分传统餐饮老板,仍然保持阅读纸质媒体的习惯,而这一部分人恰好是“餐饮界”最需要面对的读者。”

面对山寨“餐饮界”,鹤九“呵呵”淡然以对

当记者问及对市面上新出现了山寨版“餐饮界”有何看法时,创始人鹤九以笑应对:“呵呵!被抄袭说明餐饮界已经有了一定的市场认知度,别人之所以这么做是想借餐饮界势,这从另一个层面说明我们做得还不错!”

鹤九表示,他相信匠心深耕必有所报,“餐饮界”的用心耕耘也必定能透过作品,让读者感受到价值,感受到与众不同,而“餐饮界”的全体伙伴也有足够的自信和能力,为餐饮界打造出最有营养的权威新媒体。

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