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[ 干货 ]这家餐厅为什么能留住人,开除都不走!管理

餐饮界 / / 2015-12-18
有一家酒店招人好招,留人好留。甚至员工有时候犯错误了,被开除了,也不走。到底他们有什么灵丹妙药?我们以新员工为例,看看是如何留住员工,做到0流失的。

有一家酒店招人好招,留人好留。甚至员工有时候犯错误了,被开除了,也不走。到底他们有什么灵丹妙药?我们以新员工为例,看看是如何留住员工,做到0流失的。

一、双向选择期上班时间自己定

谁都知道,酒店圈内新员工的试用期一般为三到六个月,试用期期间考核非常严格。而在这家酒店你绝对想不到新员工会有什么样的待遇。新员工试用期时间为7天,7天内任何一方提出终止关系的,不计工资;过了7天双方继续工作关系的,7天的工资全部发。试用期期间,新员工上班的时间长短可以自己定,可以全天,可以几个小时,甚至可以是一会儿,如果能顺利度过试用期,则按照全天出勤支付工资。当然,如果七天之内离开的,不支付工资。

二、主管给新员工打杂

在这家酒店当有新员工加入时,主管必须要为员工打杂,给予一些力所能力的帮助,会询问类似“感觉怎么样”的话语,尽量做到不多说也不多问,尽可能让员工越自由越好,”以便日后“对症下药”。

三、七天后有优秀师傅带

顺利度过考察期后,酒店会安排思想品德好,技能好的师傅带新员工,开始对他们要求“规矩”。

四、新员工欢迎仪式

新员工加入后的第十天,酒店会举行隆重的新员工欢迎仪式,董事长、主管层全部参加,并上台致辞。此外,老乡之间要彼此熟悉,握手和拥抱,用感情温暖他们。

前三天的留人智慧:一个新近的员工最容易离开公司的时间就是前三个月,因为没人理他,他自己很孤独,也没有人安慰他,所以他就会走。

员工来店的前三天是关键!这三天心定了,可管三个月。要做好以下注意事项:

1、专人引领:来公司填完表面试完毕决定录用后的一切手续都有专人引领;

2、拧包入住:酒店为员工准备了齐全的床上用品和日用品,来人即可安心工作。具体规定是:床上的被子、褥子、枕头等大件离开的时候可以退,完全免费;未满一年的收折旧费。被套、床单、枕套等从酒店领用,满一年的免费,未满一年的从工资中扣除;牙刷、牙膏、水杯、洗衣粉、衣架、脸盆、毛巾、卫生纸等日用品品种齐全,价格实惠,都可领用,满一年的全部免费,不满一年的从工资中扣除;

3、全公司的祝福:当员工办完手续,一般不是当天上班。在办完手续后,人事部即刻把新员工入职信息发给酒店所有人员,收到后要每人都给新来的员工发一条祝福和欢迎的短信,员工往往会惊讶不已;

4、第一顿饭:员工在公司吃的第一顿员工餐由部门经理亲自陪同,第二顿饭由主管亲自陪同;

5、宿舍的问候:员工来的第一天晚上,如果是住员工宿舍的,部门经理要在下班后到员工宿舍进行慰问,是否习惯,晚上睡觉是否会冷,生活用品是否领齐。第二天是总经理(副总经理)看望;

6、隆重的欢迎大会:第一天上班,所在的大部门(如前厅部、厨房部、后勤部、客房部)要召开隆重的欢迎会,要每个人都拥抱,同时表示欢迎的祝福语;

7、拜师仪式:在大会上要明确新来员工的师傅,并进行拜师仪式,师傅要公众承诺全心全意带好徒弟。(后面还有一个奖惩机制,有资格带徒弟的人叫“辅导员”,工资有50元补助,带出一个合格的徒弟,奖励50元,一个月内徒弟辞工扣30元,两月扣20,三月扣10元。主管一样对待);

83-7天内都不安排具体工作:不承担任何责任,主要任务是了解情况:菜品、酒水、文化、环境、人员、管理制度、流程等;

9、总经理的问候:3天内,总经理要安排时间和新到员工吃饭一次,要亲自把自己的名片给员工,对他(她)的到来表示欢迎,了解员工的梦想,表示愿意帮助其实现梦想,希望他在这里能快乐工作生活;

10、梦想视觉化:来一个月后,会被要求、引导写出自己的人生规划,并把它写成文字或者贴上图片,粘在床头,同时上级保留一份;

11三捧原则任何老员工不可以在新员工面前讲公司、上级、团队的坏话,只可以讲好话。捧上级、公司、团队;

12、转正:转正后有个“交心”仪式:承诺:在酒店工作的每一天都全心全意的为自己的未来全力以赴的工作;

13、每天一个管理小故事:开例会时,主管会让某个员工读一个小故事,从中学习进步;

14、对应岗位晋升通道:每天学习相关的知识,让员工每天都活着希望和充实中;

15、分配机制:把酒店的营业额和每位员工挂钩,都有超额奖,年底都有分红;

16、管理方式:亲情化管理,每位上级把员工看成是自己的弟弟妹妹,每个要求和工作任务都从帮助他们实现梦想这个角度出发开展工作。

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