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接收二手餐厅的七个窍门 小心投资打水漂管理

餐饮界 / / 2015-12-18
盘店是餐馆投资者最爱的投资方式之一,不但可以缩短开店前的准备期,可以节省不少开店支出。下面介绍了餐馆盘店的窍门,供各位餐饮投资者参考。

  盘店是餐馆投资者最爱的投资方式之一,不但可以缩短开店前的准备期,可以节省不少开店支出。下面介绍了餐馆盘店的窍门,供各位餐饮投资者参考。

  (1)要了解原餐馆的主人为什么要转让,生意为什么会不好

  如果原来的老板面临的问题你能解决,那就考虑接手这个餐馆;如果原来的老板面临的问题你不能解决,那就要三思而后行,慎之又慎。

  (2)要看这个餐馆的位置是否适合继续开餐馆

  不要单方面只听信转让者的话,应该亲自到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解情况。如这个场地开办餐馆是否扰民,附近居民同意吗?是否符合消防部门的相关规定,有消防手续吗?尤其要注意此餐馆近期是否有动迁计划?如果有,就不要再谈下去了,否则大笔的装修费就会打水漂。

  餐饮周边的老百姓对餐饮经营的态度是至关重要的。一方面,周边百姓是未来的顾客,忽视不得;另一方面,百姓现在的环保意识和维权意识非常强,假如他们不满意,上访、诉讼、上门争辩等情况都有可能出现。

  (3)要看转手者是房东还是租赁者

  如果是房东出租场地,那么要请房东拿出有效的产权证,并根据产权证,对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查,避免张冠李戴,以假乱真。如果是租赁者转让餐馆,必须请房东出面共同商议,分清楚哪些东西是房东的,哪些东西是租赁者的,三方当面清点,出具文字凭据,签字画押,方可深谈。

  (4)要看原来的餐馆的税、费(排污费、门前卫生费)缴纳情况

  最好亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况,如果未交清,请转手者将剩余部分缴纳完毕,并将交费发票出示,看清确认后复印留存,妥善保管。水、电、气,无论停哪一样,餐馆都无法营业。

  (5)签订具体合同的时候一定要谨慎

  ①要确定合同的法律主体及合同类别。合同是和房东签约还是和转让人签约;合同类别是承包合同还是租赁合同。这是非常重要的两个选择,选择不同,后果截然不同。从分清责任的角度说,合同的法律主体应选择房东,合同的类别是租赁合同。有些餐馆的投资者由于嫌办理开业手续麻烦,浪费时间,增大开业经费,所以在签订转让合同的时候,能凑合就凑合,延续使用原来的营业执照,以承包形式接手餐馆。殊不知,一念之差,可能带来后患无穷。

  ②签订合同,一定要请权利人到场,与权利人签订相关合同,其他任何人代签均属无效。餐馆经营火爆之后,因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数,最为常见的是从合同里寻找破绽。如果权利人老谋深算,在签订合同时即留下伏笔,那以后的经营就危机重重了。因此,一定要杜绝合同中的漏洞,最好请专业的律师把关。在这些地方多花一点钱,以后的经营就少了许多麻烦。

  (6)应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后再支付盘店转让费

  盘店转让费支付宜晚不宜早,给自己多留一点时间,以免后悔。钱在自己手里,主动权就在自己这里,这间房子不满意,还可以到别处看看。千万不要被个别房东的花言巧语所迷惑,毕竟他是出租餐馆的直接受益人。

  (7)接手以后,要尽快换锁

  害人之心不可有,防人之心不可无。餐馆的钥匙,经手的人很多。钥匙是餐馆的第一道门岗,为保险起见,换锁是第一要务。要不然,一夜之后,店内空空如也。这样的事情,在餐馆顶兑时并不少见。(来源:搜狐自媒体

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