蚂蚁彩票官网 pk10 北京pk10 pk10 pk10 pk10开奖

观察了上百家获得融资的餐企,我们发现90%的投资者都有这样的偏好……融 资

餐饮界 / 弘羽 / 2018-01-15
“为什么投这个项目啊?因为好吃!”

“为什么投这个项目啊?因为好吃!”

随着移动互联网和O2O的发展,以前线上线下的区隔被打破,餐饮行业用非传统的方式,改变了投资者对餐饮业的既定印象。

从遇见小面到雕爷牛腩,从西少爷肉夹馍到伏牛堂凉皮,餐饮行业的早期投资在最近两年可谓大放异彩。

它们究竟凭什么能获得资本的追捧?  红餐网(hongcan18)节选几个投资人的心路历程,或许会为创业的你有所启发。

好色派  弘毅资本董事总经理  王小龙  

“主食沙拉是目前一个不可忽视的新兴消费品类,看似小众的背后其实蕴含着极大的健康饮食需求。 ”王小龙一开始就对西式沙拉表达出了自己的好感。

而这样的认知与肖国勋对“好色派”的经营思路简直不谋而合。

“当健身成为一种趋势之后,背后就有一个巨大的蓝海市场。减肥的本质是减脂,七分靠吃三分靠练,拥有更高消费频次和市场容量的健康餐食品类将是细分蓝海。 ”

除了对健康饮食的理念契合外,王小龙与肖国勋有着诸多的共同之处。两人同为上海交大毕业,同样对商业模式有着清晰认知。而这些都成为了好色派获得融资的主要基石。

“过硬的产品是一切商业模式的落脚点,在初创阶段,我更关注产品的市场定位和用户口碑。”

好色派沙拉的商业模式,满足了王小龙对沙拉制作的所有幻想。从用料原产地采购到配料的高品质精挑细选,再到出品的标准和稳定,营养的合理搭配;从食材的原产地供应,到鸡蛋牛肉等的严格挑选,这些看似简单的工序但想模仿不容易。

“随着经济的发展与国民健康意识的加强,主食沙拉将会是越来越多年轻人和中产阶级的选择,这会是一个和咖啡有着一样巨大市场前景的品类。 ”王小龙对好色派的未来十分看好,曾面对媒体做出过如是评价。

红餐点评

创始者自身基因对投资人非常重要。在红餐网接触的若干投资者中, 他们十分关注创业者与投资人在理念、思维的契合度。 值得一说的是,除了相似的基础认知外,肖国勋巧妙地抓住了投资者背景的特殊痛点,校友情,管理道,这些极具同等认知的项目品鉴能力,都成了肖国勋促成融资的重要助力。

宇宙卷饼  天图资本合伙人  李康林  

当下的快消品可投资类型可分为三种,明显降低交易成本的,可以投;给客户带来明显可感知价值的,可以投;第三是有品类没品牌的,可以投。

什么是有品类没品牌?  

“满大街都是牛肉面馆,但只有东方宫把品牌做出来了,这就叫有品类没品牌。 ”李康林说,东方宫后期怎么样,现在还不好断言,但从投资人的先期视角上说,它已经成功了。

“东方宫把牛肉拉面整体升级了,把大家对牛肉拉面这个产品的要求锚点提升了。实际上牛肉面在大街小巷存在十几年了,但是只有它做出品牌了。”

宇宙卷饼从某种角度上看与东方宫有异曲同工之妙,也是一个典型的有品类没品牌。

现在很多快餐都在进行品类创新,肯德基出的嫩牛五方、墨西哥鸡肉卷是其中翘楚。再有像中国传统的春饼,就是卷饼,把菜什么的包在里面吃,很好吃,但没有人把它做成一个品牌,也没有人把它标准化,使其更便利。

红餐点评

宇宙卷饼抓住了小品类大市场的产业痛点。通过抓取大众熟知,市场发展混乱的小品类市场,开启自己的创业之旅。而培育挖掘有潜力的乱世英雄,是投资界的一个不二法则,通过培育大鱼,形成了寡头,吞噬市场的路径十分清晰。

黄太吉  盛景嘉成基金 创始合伙人  彭志强  

网上经常有人吐槽说黄太吉的口味不好吃。但在彭志强眼中,在所有对于餐饮企业的质疑方面,其实口味的争论是最不可怕的。

“因为口味本身就是一个仁者见仁、智者见智的问题。凡是任何餐饮或食品,只要有人说它不好吃,就有人说它好吃。”

彭志强认为,餐饮产品远不止“口味”,口味、安全、健康、环境、氛围、调性等综合性体验才构成餐饮“完整产品”,只用口味的单一口径来评价餐饮产品是不全面的 ,而且现在口味之外的用户体验越来越被年轻一代消费者所关注,吃的是情怀,是一种文化体验。

黄太吉这个项目本身的争论比较大,时常有人说起,且观点明显对立。

投资团队讨论曾就这个问题进行过细致论证。讨论结果认为,大众快餐需要极强的品牌拉力才能有效扩张;在移动互联网时代,争论反过来也是获得关注度的必然组成部分,是降低营销成本的一种独特方法。

“京东上市前半年,不是还有很多声音说京东不行了,马上要死了吗?今天的小米不也还有很大的非议之声吗?但不妨碍这些公司市值都达到几百亿美金。”彭志强用互联网思维对叫社会舆论作出了自己的解读。

当一个新生事物出现的时候,有争论是很正常的。从另一个角度来看,这种社群争论对企业的客观价值是革命性地降低了营销成本, 不用再像当年连锁企业花那么多钱打电视广告,也不用去请明星代言人,都省了,自己就可以传播。

红餐点评

投资本就是一门生意,如何选择成熟的、有潜力的、节约成本的项目,是每一个投资人关切的重点。黄太吉身处舆论旋涡当中,恰恰给了市场宣传一个推波助澜的机会,利用好这个机会往往可以达到事半功倍的效果。

但实话实说,利用舆论造势本质是一个水能载舟亦能覆舟的故事, 能否有信心,有能力,有策略的利用好社会舆论是一件非常讲究功力的事情。 对黄太吉的执着肯定有自己的考量和选择,但就整个投资界来说,这并不是一种常态。

薯小帅  博伟投资合伙人  赵晨  

作为陕西省创业大赛第一名,薯小帅一经问世便像是一个含着金钥匙出生的婴儿,成了当地很多官员和投资圈中的香饽饽。

“我当时想烤红薯的企业能有什么特色呢,去看了第一家店才发现不太一样,很像当年路边的奶茶店,创始人说他的理想就是把路边这种汽油桶+蜂窝煤的红薯摊换成奶茶那样漂亮的小店。”

面对“为什么看好一个烤红薯的快消品 ”的问题,赵晨给出了自己的答案。

首先红薯的成本非常低,在主产区出土大概只有每斤3毛钱,成本足够低,未来释放利润的空间就足够大,且抗自然灾害的能力也非常强,产能受到不可抗力影响的幅度较小,与一般农产品大不一样。只从上游的生产成本来看,这些特点让它有巨大优势。

行业上游的产能足够大,产品的裂变形态也非常多  。相比于鸭货、小龙虾等小食类产品,薯类可以延展出很多,作为一种食材,可以延展出液态、固态的食品形态。

“所以我们认为薯类市场延伸性很大,而薯类也只是进入这个领域的一个小赛道,赛道建立起来以后可以跟更多种场景融合,就不单单卖薯类,可以搭配其他东西来卖。 ”

除了看重薯类市场的多元化衍射外,打破时令症结也是薯小帅成功吸引投资的关键。  

“薯小帅能做到单店过万的一个重要原因是夏天也开始卖烤薯了,这也超出了我们投资人对于消费品原有的固化认知。”赵晨说,因为商场是没有一年四季的,夏天开空调,大家还会去吃烤红薯,这是我们在做场景分析的时候没有想到的,而过去很多企业都会遭受自然周期的困境,收入在不同季节的分布非常不均与,财报也不好看。

红餐点评

“驻足”俩字在快消品中是非常重要的一个概念 ,为什么街边店都开始往商场走,很大的原因是人们会把一天中消费的决策要么是全面线上碎片化,要么是线下时间集中化。依循此道,薯小帅无论是在线上线下都为了终端消费提供了广阔赛道,打破了投资者对品类的固有认知,颠覆了品类的原生形态,自然也俘获了投资者的芳心。

本文来源:红餐网,由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道,转载请注明来源!

1.餐饮界遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.餐饮界的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:餐饮界www.canyinj.com",不尊重原创的行为餐饮界或将追究责任;3.投稿请加小编微信wuya0990或QQ1499596415,投稿内容可能会经餐饮界编辑修改或补充。4.餐饮界提供的资料供用户免费查阅,但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性,由网站资料在使用过程中产生的延误、不准确、错误和遗漏等问题,我们不承担任何责任。


扫码关注餐饮界微信号


1
3
友情链接:pk10开奖直播  pk10开奖  pk10  北京赛车pk10  北京赛车  pk10开奖结果  

免责声明: 本站北京pk10www.lz6z.org资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!